AYAM SUWIR PEDAS BUMBU BALI

Bahan-bahan Resep Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali

Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam segar kurang lebih sebanyak 900 gram. Potong menjadi beberapa bagian supaya mudah lunak dan gampang saat akan disuwir nantinya. Bisa juga menggunakan daging ayam tanpa tulang kurang lebih sebanyak 650 gram – 750 gram saja.
Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Memarkan sebelum ditumis bersama bumbu lain.
Daun salam kurang lebih sebanyak 3 lembar. 2 lembar untuk campuran saat merebus ayam dan sisanya untuk memasak bumbunya.
Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 3-4 buah. Cuci bersih, buang bijingya lalu iris iris tipis.
Gula merah yang sudah disisir samping secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 1 sendok makan supaya aroma dan rasanya lebih legit.
Batang serai yang sudah dimemarkan, ambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 batang saja.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja. Satu sendok untuk merebus dagingnya dan sisanya untuk memasak.
Merica bubuk atau halus kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil. Bisa ditambahkan atau dikurang sesuai selera.
Kecap manis kental sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
Air bersih kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbunya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.

Bahan Bumbu Ayam Suwir Bali Pedas Enak
Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2-4 buah. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2 sampai 3 buah. Cuci bersih cabainya lalu potong potong menjadi beberapa bagian.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
Buah tomat ukuran sedang sebanyak 1 buah saja. Cuci bersih tomatnya lalu potong menjadi beberapa bagian.
Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung. Kupas kulit bawangnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihaluskan.
Terasi yang sudah digoreng sebelumnya kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

sumber: https://www.facebook.com/175273739542048/photos