SAYUR ASEM JAKARTA

BAHAN:
2 liter air
250 gram nangka muda
50 gram kacang tanah
4 batang kacang panjang, p0t0ng-potong
3 lembar kol, potong kotak
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan asam jawa
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
1 genggam daun belinjo, beserta buah dan bunganya
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh terasi matang
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 siung bawang merah
3 buah cabe merah, buang bijinya

CARA MEMBUAT:
Pertama-tama rebuslah air dan nangka muda hingga mendidih, lalu masukkan jagung dan kacang tanah.
Setelah kacang tanah agak lembek, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga rata.
Selanjutnya masukkan lengkuas, daun salam, gula merah, terasi dan asam, aduk-aduk.
Kemudian masukkan kacang panjang, labu, kol, dan daun belinjo.
Terakhir tambahkan garam dan penyedap rasa secukupny atau sesuai selera.
Cicipi lagi jika sudah pas dengan selera anda, aduk-aduk kembali hingga rata dan matikan api.
Sayur asem jakarta siap untuk dihidangkan.

sumber: https://www.facebook.com