KUE TALAM UBI UNGU

Bahan lapisan bawah :

• 180 g tepung beras
• 30 g tepung kacang hijau (tambahkan 30 g tepung beras bila tak menggunakannya)
• 300 ml air
• 480 ml air
• 220 g gula pasir
• 50 g ubi jalar/telo ungu

Cara membuat :

• Campur tepung beras, tepung kacang hijau dan 300 ml air, Saring campuran ke dalam panci.
• Tambahkan 480 ml air dan gula, aduk terus dan masak dengan api kecil.
• Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang adonan ke sebuah loyang yang sudah diminyaki.
• Potong ubi jalar menjadi dadu kecil, letakkan di atas adonan. Kukus selama 25 menit.

Lapisan atas :

• 85 g tepung terigu
• 60 g gula pasir
• 100 ml telur, kocok sebentar
• Santan 100 ml
• 3 1 / 2 sdm pasta ketela
• 270 ml air

Cara membuat :

• Campur tepung terigu, santan, telur, pasta ketela dan air. Aduk rata dan saring campuran ke dalam panci.
• Tambahkan gula, aduk terus dan masak di atas api kecil.
• Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang campuran ke loyang dengan lapisan bawah.
• Tutup dengan selembar foil untuk mencegah air menetes ke kue tersebut. Kukus dalam api sedang selama 35 sampai 40 menit.
• Angkat dan dinginkan, potong saat menyajikan

sumber: facebook

KUE TALAM GULA MERAH

Bahan 1 :

• 500 gram beras ketan
• 1/2 liter santan
• garam secukupnya
• 2 lembar daun pandan

Bahan 2 :

• 175 gr gula merah, sisir halus
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu/kanji
• 1/2 liter santan
• 1 sdt air kapur sirih

Cara Membuat :

Adonan I: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kukus ketan hingga setengah matang, angkat. Masukkan ketan ke dalam rebusan santan, biarkan santan terserap habis. Kukus ketan hingga matang.

Letakkan ketan kukus dalam pinggan atau loyang tahan panas yang dilapisi dengan plastik sambil ditekan-tekan hingga padat, sisihkan.

Adonan II: Campur semua bahan , aduk hingga rata lalu saring.
Tuang adonan di atas adonan I, kukus selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan

sumber: facebook

KUE TALAM KETAN PANDAN

Bahan 1 :

250 gr beras ketan
150 cc santan kental
1/4 sdt garam

Bahan 2 :

1 lembar daun pandan
3 lembar daun suji
3 butir telur, kocok lepas
200 cc santan kental
175 gr gula pasir
4 sdt tepung maizena
3 sdm tepung terigu

Cara Membuat :

1. Kukus beras ketan selama 20 menit sampai setengah matang, angkat.
2. Masak santan dan garam sampai mendidih, aduk rata, angkat.
3. Taruh ketan setengah matang dalam wadah, tuangkan santan matang, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Kukus lagi ketan selama 20 menit sampai matang, angkat.
5. Siapkan cetakan. Tuangkan 1/2 bagian ketan dalam mangkuk talam, sisihkan. Lakukan pada semua ketan.
6. Adonan 2: tumbuk daun suji dan daun pandan lalu peras, ambil airnya.
7. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan gula pasir. Tambahkan sedikit demi sedikit santan dan telur, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan dengan air daun pandan, aduk rata.
8. Tuangkan adonan 2 di atas ketan, dan kukus sampai matang, angkat.

Untuk: 10 potong

sumber: facebook

KUE TALAM COKLAT

Bahan :

• Tepung beras 200 gram
• Tepung kanji 50 gram
• Coklat bubuk 25 gram
• Santan dari 1 butir kelapa 800cc
• Gula pasir 225 gram
• Garam 1/4

Lapisan Atas :

• 8 sdm tepung beras
• 350 cc santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdt garam

Cara membuat :

Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan coklat bubuk, sisihkan.
Panaskan santan, gula, garam hingga mendidih, kemudian angkat. Biarkan hangat, lalu tuangkan kedalam.
Campurkan tepung beras sambil diuleni hingga rata dan licin.
Panaskan cetakan kue mangkuk yang telah diolesi minyak dalam kukusan,lalu tuangi adonan talam hingga ¾ cetkan, kukus selama 15 menit.
Aduk bahan lapisannya lalu siramkan diatas kue, kukus lagi sampai matang.
Nah kue talam coklatnya siap dihidangkan.

sumber: facebook

KUE TALAM LABU KUNING

Bahan 1 :

• Siapkanlah 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Siapkanlah 1/4 sendok teh garam
• Siapkanlah 200 gram labu kuning kukus dan haluskan
• Siapkanlah 100 gram tepung sagu
• Siapkanlah 3 sendok makan tepung beras
• Siapkanlah 100 gram gula pasir

Bahan 2 :

• Siapkanlah 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Siapkanlah 1/4 sendok teh garam
• Siapkanlah 3 sendok makan tepung beras
• Siapkanlah 40 ml air panas
• Siapkanlah 25 gram tepung sagu
• Siapkanlah 15 gram kismis dicincang kasar

Cara membuat :

• Bahan I, pertama kita rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih dan campur labu kuning, tepung beras, tepung sagu dan gula lalu Tuang rebusan santan sambil diaduk rata,
• Kemudian kita tuang dalam cucing hingga setinggi 3/4 cetakan dan Kukus diatas api sedang 15 menit.
• Bahan II, selanjutnya kita rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih dan larutkan tepung beras dengan air panas lalu tambahkan tepung sagu dan Aduk rata,
• Kemudian tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata, selanjutnya tuang diatas bahan I dan tabur kismis lalu kukus kembali 15 menit sampai matang.

sumber: facebook

PIZZA ROLL

Bahan-bahan

245 grTepung Cakra (aku pake cakra 200+segitiga 45)
15 grSusu Bubuk
36 grGula Pasir
6 grRagi Instant
180 ml(1 telur utuh+20gr whip cream bubuk+susu cair)
30 grButter (aku pake Anchor)
2 grGaram
1/2 sdtpasta Susu (bole skip) +

Langkah

Mixer/uleni semua bahan kecuali butter+garam sampai mulai kalis
-- Masukkan butter+garam terus uleni/mixer sampai kalis elastis lembut :)
Note: Tuang cairan pelan2 ya kalo dirasa uda cukup,sTop.

Gilas Adonan,pipihkan berbentuk persegi panjang.olesi dengan saus kesukaan.kalo aku pake campuran 60gr saus tomat+30 gr pasta tomat (beli di mall biasanya dalam kotak UHT)
Taburi topping suka2 ya..bisa daging cincang,sosis,keju mozarella/jamur/kentang/keju cheddar/edam,apapun sesuai isi kulkas+selera xixixi..
Aku pake Sosis sapi+keju edam
Gulung adonan pelan2 yah..
Waduh gulungnya rada susah soale kebanyakan isian.xixi..
Maklum belom sarapan..laper mata
Potong2 sekitar jarak 3 cm,atur dalam loyang/pyrex/cup apapun sesuai selera :)
Diamkan sampai mengembang 2x lipat.bisa 1 jam ato lebih,makin hangat suhu sekitar makin cepet.
Oles dengan kuning telur,semprot mayonaise+saus,taburi oregano.
Panggang dalam suhu 180 derajat selama 25 menitan/sampai matang,sesuaikan suhu oven masing2 krn tiap oven berbeda:)

Note: 

- Ragi gunakan yang masi baru.kalo uda mati,roti nda bisa mengembang berakhir bantet ya.
- uleni/mixer sampe kalis elastis kalo belom elastis biasanya empuk abis mateng aja,trus bantet jg ujung2nya
- suhu sesuaikan oven masing2 ya,krn tiap oven beda-beda
- Bisa dibentuk jadi model pizza biasa yang bulet pipih :)

sumber: facebook

LASAGNA

Kulit Lasagna
Keju
Daging cincang
Bahan Saus Tomat Lasagna

1,5 kg Daging sapi cincang
3 kaleng besar tomat yang dipotong dadu
250 ml Kaldu ayam
500 ml Air
Garam dan lada disesuaikan dengan selera
1 Bawang bombay, dipotong kotak
2 Batang seledri, potong dadu
2 Buah wortel besar yang dipotong dadu
170 gr Pasta tomat (kalengan)
5 lembar Daun basil
Daun parsley secukupnya

Bahan Saus Bechamel 
200 ml Susu cair
2-3 sdm Keju parmesan
2 sdm Mentega
2 sdm Tepung terigu

Cara Membuat Lasagna Rumahan Praktis, Fresh, Sederhana Namun Tetap Enak
Cara Membuat Saus Tomat Lasagna
Masukan dan tumis bawang bombay, batang seledri dan wortel hingga berair/berkeringat ke dalam panci dengan api kecil. Tumis dengan waktu 5-7 menit. Jaga agar masakan anda tidak sampai gosong.
Besarkan api, dan masukan daging cincang, pasta tomat, tomat yang telah dipotong dadu, kaldu ayam, air dan daun basil. Masak selama 30-40 menit, hingga mendidih dan adonan terlihat mengental. Jangan lupa untuk mengaduk adonan setiap 10 menit.
Tambahkan irisan daun parsley sesuai selera, menjelang akhir.
Tambahkan garam dan lada. Sesuaikan dengan selera anda masing-masing
Jika rasa asam dari tomat pada adonan sudah stabil, masukan kembali sedikit garam dalam adonan. 

Cara Membuat Saus Bechamel Lasagna
Lelehkan mentega yang sudah anda siapkan kemudian masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Campurkan susu cair secara perlahan dan bertahap ke dalam adonan
Perhatikan adonan, jika terlalu kental maka cobalah tambahkan susu cair secukupnya, namun jika sebaliknya maka tambahkan tepung terigu secukupnya. Jika adonan dirasa sudah konsisten kemudian masukkan 2-3 sdm keju parmesan lalu aduk rata.

Cara Memasak Lasagna
Rebus kulit lasagna selama kurang lebih 3 menit. Perhatian untuk tidak menumpuk lebaran kulit pasta tersebut terlalu banyak karena dikahwatirkan akan menempel dan sulit dipisahkan. Angkat dan tiriskan.
Ambil loyang kemudian masukan dan lumuri lapisan paling bawah dengan saus tomat lasagna yang telah dibuat. Setelah itu tutupi dengan kulit lasagna, kemudian lapisi kembali dengan saus tomat lasagna dan saus bechamel yang sebelumnya telah dipersiapkan. Lakukan langkah tersebut hingga layer-layer selanjutnya. (minimun dibuat dengan 4 layer)
Setelah selesai menata layernya kemudian tutup rapat loyang dengan alumunium foil dan panggang di panas 180 derajat selama 20 menit.
Angkat dan sajikan.

sumber: facebook

BABY PIZZA TEFLON

Bahan-bahan

100 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt garam
1 sdm gula
3 sdm minyak goreng
7 sdm air
1 sdt permifan
keju cedar
Sosis
saus tomat
saus pedas
bubuk keju
bakso +

Langkah

a. Campur kan tepung+gula+garam+minyak goreng aduk rata
b. Masukkan permifan ke dalam air *Jika air bergelembung kecil, tandanya permifan masih bagus dan dapat mengembangkan adonan, tapi jika tidak, anda bisa mengganti permifan dengan permifan yang baru.
c. Campurkan bahan b ke dalam bahan a dengan tetap diaduk sampai rata. *Sampai menyerupai adonan bakpao
d. Simpan adonan dalam wadah tertinggi dan tutup dengan serbet bersih. Tidak perlu basah. Asal bersih
+
Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan topping yang diinginkan
Sosis, bakso, paprika, terong, daging asap, dll
Olesi teflon dengan margarin agar lebih gurih dah sedap.
+

Setelah adonan mengembang 2x lipat dari ukuran sebelum didiamkan, balikkan adonan dan gembiskan. Setelah itu tutup kembali.
Setelah adonan mengembang lagi 2x lipatnya, ambil adonan & tata di atas teflon.
Olesi dengan margarin, saus tomat, saus pedas, tata topping yang disuka, taburkan bubuk keju, dan parutan kelapa.
Kemudian panaskan teflon 3 menit. Dinginkan.
Baby Pizza siap di santap...

sumber: facebook

ROTI BOY

Untuk kurang lebih 18 buah roti boy-ku.

Bahan adonan roti :
500 gram tepung protein sedang
200 -270 air hangat
20 gram susu bubuk
8 gram ragi instan
1 buah telor
75 gram gula pasir
60 gram mentega
6 gram garam halus

Bahan topping roti :
200 gram mentega
160 gram gula halus
3 buah telor
2 sendok makan kopi instan
1 sendok makan air panas/mendidih
200 gram tepung protein sedang

Bahan isi :
90 gram mentega

Proses adonan roti :
Di atas meja / alas atau bisa juga di baskom bersih —–>tepung + air hangat + ragi + telor + susu bubuk = uleni sampai kalis ( 10 menit ).

Kemudian tambahkan gula,uleni lagi ( 8 menit) kira-kira sampai gula tidak terasa lagi di tangan atau sudah menyatu dengan adonan.
Setelah terasa lembut tambahkan garam dan mentega, uleni lagi sampai lembut dan elastis.

Diamkan di baskom,tutup dengan lap bersih /plastik.
Letakkan di tempat suhu panas selama 30 menit. Sampai adonan mengembang 2 kalinya.

Selagi menunggu adonan mengembang, siapkan adonan toping.

Dalam mangkuk kecil campurkan air panas dan kopi instan, aduk sampai menyerupai pasta,sisihkan.
Mixer di baskom besar mentega dan gula halus sampai lembut. Tips agar gula tidak bertaburan saat dimixer,pastikan mentega sudah lembek jadi bisa di aduk dulu pakai sendok, baru dimixer. Kemudian masukkan telor,mixer lagi sampai tercampur. Setelah tercampur masukkan pasta kopi. Mula-mula adonan kelihatan memisah tapi setelah dimixer beberapa menit akan tercampur dan menyerupai cream.
Matikan mixer dan masukkan tepung ke dalam baskom, cukup aduk dengan wisk sampai tercampur, kemudian masukkan di plastik piping dan simpan di kulkas agar tidak mencair.

Kembali ke adonan roti, setelah mengembang, tinju adonan untuk mengempiskannya ?? , kemudian timbang sekitar 50 gram. Saya pakai 50 gram dan hasil akhirnya roti boy dengan diameter 8 cm. Bulatkan dan tata bola-bola roti di nampan,tutup dengan lap dan letakkan di suhu panas ( 10 menit ). Adonan tidak mengembang cuma membentuk lapisan kulit saja. Kalau dipegang seperti ada kulitnya di bola-bola roti.

Ambil mentega untuk isian potong kotak-kotak sekitar 5 gram, simpan di frezer agar menjadi keras. Sekedar untuk memudahkan pada saat dimasukkan ke dalam adonan roti.

10 menit kemudian ambil satu bola roti, pipihkan dan isi dengan blok mentega. Bungkus mentega rapat-rapat, jangan sampai ada celah. Kalau ada celah pada saat dioven mentega akan mengalir ke luar adonan roti.

Kemudian diamkan bola-bola roti yang sudah diisi di suhu panas sampai mengembang 2 kali.

Kira-kira setelah 30 menit bola-bola roti siap untuk diberi topping. Potong ujung plastik spuit, semprotkan adonan topping di atas bola roti. Semprotkan dengan arah melingkar (seperti bentuk obat nyamuk ). Cukup setengah bulatan roti saja yang dikasih topping. Kalau kebanyakan nanti akan banjir topping di dalam oven. Jangan sampai ujung plastik menusuk adonan roti karena roti akan jadi penyok bentuk akhirnya nanti

Kemudian masuk ke oven 200°C sekitar 15 menit. Sampai permukaan roti coklat keemasan. Jangan kaget kalau setelah masuk oven topping akan mencair dan turun ke bawah, jadi bola roti seperti disiram toping. Seluruh permukaan bola roti akan berselimutkan toping yang kemudian mengeras. Inilah yang membuat roti boy punya kulit krispy.

sumber: facebook

ROTI SOBEK

BAHAN:

Terigu 5 gelas,
gula pasir 1/5 gelas,
simas 100 gram,
susu bubuk 5 sdm,
fermipan 1 bks,
telur 2 btr,
air 300 ml/secukupnya,
selai/coklat untk isian..

Cara:Campur semua bahan uleni hingga kalis diamkan 20 menit,klu sdh ambil adonan di isi selai lalu masukkan dlm loyang yg sdh di olesi simas bgtu seterusnya hingga adonan habis,diamkan lagi hingga mengembang 2xlipat,,lalu kocok telur untuk olesan di atasnya,,panggang 30 menit

sumber: facebook

PIZZA SEDERHANA

Bahan Roti Pizza:

- 250 gram tepung terigu.
- 200 ml susu cair hangat.
- 1 butir telur ayam.
- 4 gram ragi instant (fermipan).
- 3 sdm mentega.
- 3 sdm minyak goreng.

Bahan Topping:

- 2 buah bawang Bombay cincang halus.
- 2 buah sosis sapi/ayam (sesuai selera), potong tipis.
- 1 – 2 buah tomat, iris tipis.
- Daging cincang secukupnya, bisa diganti dengan kornet.
- 1 buah paprika, buang isinya lalu cincang kotak-kotak kecil. (Bisa diganti dengan jagung)
- 2 siung bawang putih.
- 1 butir telur.
- Daun bawang cincang halus.
- Keju sesuai selera, lebih disarankan keju mozzarella.
- Saus tomat dan cabai secukupnya.

Cara Membuat:
- Pertama-tama, campur tepung terigu dengan fermipan. Setelah itu, tambahkan mentega dan minyak. Aduk rata.
- Kemudian, masukkan telur dan susu. Aduk hingga adonan lembut, jika masih keras tambahkan telur/susu. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit dan ditutup dengan kain serbet.
- Sambil menunggu adonan yang didiamkan, tumis bawang bawang putih, bawang Bombay, sosis, tomat, telur, dan paprika hingga harum.Kemudian tambahkan irisan daun bawang. Angkat.
- Setelah 15 menit, ambil adonan roti, ratakan ke atas teflon. Tusuk dengan garpu di seluruh permukaan roti agar adonan mengembang.
- Beri saus tomat dan cabai di atasnya. Setelah rata, oleskan bahan isi di atasnya hingga rata. Kemudian, taburi dengan keju.
- Jika sudah memberi topping, tutup adonan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Sajikan pizza selagi hangat bersama saus sambal.

sumber: facebook

BROWNIS 3M

Bahan :
-1 butir telur
-3 sdm gula pasir
-3 sdm terigu
-3 sdm coklat bubuk
-3 sdm skm coklat,seduh dengan 3 sendok makan air hangat (saya pakai susu bubuk 1 sendok makan munjung campur ke air 6 sdm)
-3 sdm minyak sayur
-1/4 sendok teh soda kue

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai benar-benar tercampur rata
2. Masukkan sedikit demi sedikit terigu, coklat bubuk, soda kue, dan susu bubuk yang sudah dicairkan. aduk rata
3. Masukkan minyak sayur,aduk rata
4. Tuang dalam loyangkecil/tempat makan anak-anak yang diolesi margarine, kukus 20 menit, api kecil.

NB : sekian kali sy bikin sering ada terigu yg masih menggumpal jdi teksturnya ga lembut, makanya hari ini setelah adonan dicampur rata semua saya saring pakai saringan. Hasilnya lebih lembut

sumber: facebook

PUKIS

Bahan: 

6 kuning telur
2 putih telur
100 g gula pasir
350 g tepung terigu
150 g Blue Band, lelehkan
1 sdt ragi instant
450 ml santan kental
1 sdm Blue Band untuk mengoles cetakan

Taburan:

Tergantung selera, bisa coklat, keju, kacang tanah + gula pasir...

Cara Membuat :

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan Blue Band cair. Aduk rata.
Tambahkan ragi instant dan santan. Aduk kembali hingga rata.
(kocok pake low speed, sebentar aja sampai tercampur rata)
Diamkan selama 30 menit di tempat hangat atau kira2 sampai mengembang.
Panaskan cetakan pukis, dan olesi dengan Blue Band.
(jika ketika dioles terdengar bunyi mendesis, itu tandanya cetakan udah siap untuk diisi …)
Isi cetakan sekitar 2/3nya aja karena adonan akan naik.
Tutup cetakan dan biarkan sesaat.
Jika adonan sudah agak membeku, beri taburan lalu tutup kembali.
Bakar hingga matang (lakukan tes tusuk jika ragu).
Angkat dan sajikan hangat.

sumber: facebook

PUDING SUSU KEJU

Bahan yang dibutuhkan Puding Susu Keju

2 bungkus agar- agar.
Keju cheddar.
5 butir putih telur.
450 gr gula pasir.
900 ml air.

Bahan Fla Puding Susu Keju

5 butir kuning telur.
3 gelas santan.
1 kaleng susu kental manis.
1 bungkus vanili bubuk.
3 sdm tepung maizena.
¼ sdt garam.
Cara Membuat Puding Susu Keju

Cara Membuat Fla

Campur semua bahan fla puding susu keju menjadi satu. Kemudian aduk hingga rata.
Masak hingga campuran bahan fla meletup-letup. Kemudian sisihkan.

Cara Membuat Puding

Kocok putih telur hingga berbusa.
Kemudian tambahkan sedikit gula pasir sambil dikocok hingga mengembang.
Masak agar-agar, air dan sisa gula.
Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok. Hal ini bertujuan agar semua adonan tercampur secara merata.
Tuang adonan ke dalam bahan fla. Kemudian beri tambahan parutan keju cheddar di bagian atasnya. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan.
Puding susu keju siap disajikan.

sumber: facebook

PUDING BUSA RASA JERUK

Cake : 

150gr margarin 
130gr gula pasir 
3 telor 
150gr terigu 
1/2 sdt bp 
50gr cery potong2 kecil 
1 sdm susu cair

Puding : 

300ml susu/santan 
200ml air 
100ml sirup rasa jeruk 
100gr gula pasir 
1,5 bks agar2 bubuk 
4 putih telor 
1/4 sdt garam 
50gr gula pasir 
10 tetes pewarna orange 

Cara buat : 

1.cake :kocok margarin dan gula hingga lembut..masukan telor1 per 1 bergantian dgn 1/2 bagian terigu..kocok rata masukan sisa terigu dan bp aduk rata..masukan potongan cery dan susu cair aduk rata..tuang diloyang 20x20x4 yg dialas kertas roti oles margarin .oven 25 menit hingga matang 
2.Puding :masak semua bahan cair,gula,agar2 dan pewarna orange..hingga mendidih...sisihkan 
3.kocok putih telor dan garam 1/2 mengembang lalu tuang sedikit2 gula, kocok hingga mengembang kaku...tuang cairan agar2 sedikit2..kocok dgn kecepatan rendah..bagi 2 adonan
4.tuang diloyang 20x20x7..1/2 adonan agar2 letakan cake diatasnya siram sisa cairan agar2 bekukan dikulkas

sumber: facebook

PORTUGUESE EGG TART

Bahan:

2 lembar puff pastry siap pakai potong bentuk bulat diameter 8 cm

Bahan fla:
250 ml susu cair didihkan
125 air
150 gram gula padir
30 gram terigu serba guna
20 gram maizena
2 batang kayu manis ukuran 5 cm
2 kuning telur ditambah 1 butir telur
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt vanila

Bahan taburan :
3 sdm gula bubuk
3 sdm kayu manis bubuk

Caranya membuatnya :

1)panaskan oven 180 derajat
2)siapkan loyang aluminium bulat volume @125, olesi minyak hingga rata lalu taruh puff pastry, tekan-tekan hingga dinding loyang tertutup puff pastry, sisihkan
3) campur adonan fla lalu aduk hingga rata kalau perlu disaring, lalu tuang dalam puff tadihingga penuh
4)panggang didalam oven panas hingga adonan fla mengembang,dan matang (kurang lebih 30 menit) lalu taburi bahan taburan panggang kembali hingga agak sedikit gosong dan sajikan panas-panas lebih nikmat

sumber: facebook

PIZZA CHEESY BITE

Bahan :

350 gr tepung terigu cakra
200 ml air hangat
7 gr fermipan
1 sdt gula
2 sdm minyak sayur

Bahan saos :

Saos tomat/saos delmonte rasa barbeque
Sosis
Paprika
Bawang bombay
Keju mozerella
Keju cheddar

Cara membuat :

• air, fermipan, gula, minyak sayur aduk rata sampai berbuih -/+ 15 menit
• masukan air ragi ke dlm tepung, aduk rata sampai kalis
• diamkan 1 jam hingga mengembang, tutup menggunakan kain bersih
• kempeskan adonan, lalu giling diatas loyang yg sdh diolesi dgn minyak
• ratakan diloyang lalu olesi dgn bahan saos
• oven selama 20 menit

Note : utk hasil atas cheesy bite bisa di olesi dgn kuning telur biar terlihat coklat keemasan sprt roti

sumber: facebook

PENNYLANE BROWNIES

Bahan

105 gr tepung terigu
30 gr coklat
1/2sdt vanili
1/4 sdt garam
=====campur dan ayak,sisihkan
2 butir telur
180 gr gulpas

110 ml minyak goreng
Chocochip secukupnya
Kacang kenari secukupnya

Cara membuat

1.kocok telur dan gula sampai kental dan mengembang(sy kurleb 5 menit)
2.masukkan tepung bertahap aduk hingga rata
3.masukkan minyak goreng kocok rata
4.tambahkan Chocochip ke dalam adonan aduk rata
5.tuang ke dalam loyang brownies yg sudah dilapisi kertas roti dan bersemir margarin
6.masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.panggang kurleb 30 menit dengan api besar.

Hasil jadi 1 loyang uk.30x10x4 cm

sumber: facebook

PASTEL TUTUP AYAM ISTIMEWA

Bahan Kulit:

500 g kentang yang dikukus dan dihancurkan
1 kuning telur
1 1/2 sdm susu bubuk
1 sdm margarin
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:

2 buah dada ayam fillet, potong kotak
5 buah jamur hioko, iris-iris
50 g buncis, iris-iris
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris-iris
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdm merica bubuk
1 sdt oregano
200 ml air
1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Pertama, kita membuat isian. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai matang, lalu masukkan jamur dan buncis. Aduk hingga layu.
2. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan oregano. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga air susut kemudian sisihkan.
3. Kedua membuat kulitnya. Campurkan kentang, kuning telur, susu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai semua bumbu rata.
4. Ratakan campuran kentang di dasar pinggan tahan panas diameter 8 cm.
5. Masukkan isian pastel. Tutup kembali dengan campuran kentang. Oles permukaan kentang dengan kuning telur.
6. Panggang pastel tutup di oven dengan api bawah 180 derajat Celsius 15 menit sampai berwarna kekuningan.

sumber: facebook

OREO CHEESE CAKE KOMBINASI

Bahan-bahan :

-950 ml susu full Cream 
-5 sendok makan gula pasir 
-1 lembar roti tawar
-100gram keju ( buat adonan)
-75gram taburan lapisan bawah
-1 sendok tepung maizena
-Oreo 12 biji
-Good time 7 biji
-100gram mentega
-100gram Dark coklat

Cara membuatnya :

-Leleh kan mentega,hancur kan oreo..
-Campur oreo yang dihancurkan dengan mentega, ratakan di wadah.taburkan keju di atas oreo..diam kan di frizer 15 menit..
-Didihkan susu,keju,maizena,gulla ,roti tawar,sampai mendidih dan rada kental
-Tuang adonan diatas oreo..lapisi dengan goodtime (cukup dipotong potong 4 saja) tutup lagi dengan adonan..taburi keju dan Parutan coklat balok..
-Setelah dingin masukan kedalam frizer.

sumber: facebook

MOCHI PANDAN

Bahan :

220 gram tepung ketan putih
110 gram gula pasir
200 ml santan atau bisa di ganti dengan susu
1/2 cup tepung ketan sangrai, untuk taburan
Pasta pandan/pewarna

Filling :

100 gram kacang tanah sangrai
2 sdm gula kastrol
2 sdm air panas

Cara membuat :

Filling : campur kacang tanah dan gula kastrol, blender kasar. Tambahkan air dan aduk sampai tercampur rata dan dapat dipulung/dibulatkan.
Campur tepung ketan dan gula, aduk rata. Masukan santan/susu sambil diaduk rata. Beri pewarna atau pasta, tuang dalam pinggan tahan panas yang berukuran lebar yang telah diolesi minyak agar matangnya cepat. Kukus selama 30 menit atau sampai ditusuk adonan tidak lengket,
Angkat adonan ketan dan tuang diatas work mat yang sebelumnya di beri tepung ketan sangrai
Pipihkan dengan rolling pin lalu potong-potong kotak
Beri isian di tengah lalu tutup dan rapatkan.
Bulatkan adonan, bisa dengan cara di putar-putar/glindingkan.

Sajikan.

Gula kastrol = gula halus
Work mat = talenan

sumber: facebook

KUE TALAM UBI UNGU

Bahan I :

- Siapkan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan 1/4 sendok teh garam
- Siapkan 250 gram ubi ungu dikukus dihaluskan
- Siapkan 125 gram tepung sagu
- Siapkan 2 sendok makan tepung beras
- Siapkan 100 gram gula halus

Bahan II :

- Siapkan 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 4 sendok makan tepung beras
- Siapkan 50 ml air panas
- Siapkan 30 gram tepung sagu
- Siapkan 25 gram sagu mutiara direbus dengan pewarna merah ditiriskan

Cara membuat :

- Untuk Bahan I, pertama kita harus rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan hangat. Kemudian Campur ubi, tepung beras, tepung sagu dan juga gula halus lalu aduk rata. Selanjutnnya kita tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Dan Tuang adonan sampai memenuhi 1/2 bagian tinggi cucing lalu kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
- Untuk Bahan II, sama seperti bahan I yaitu rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan dingin. Kemudian aduk rata tepung beras dan air panas lalu tambahkan tepung sagu dengan diaduk rata dan tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Terakhir kita tuang bahan II di atas bahan I dan letakkan sagu mutiara di atasnya, dan kemudian kukus lagi sekitar 15 menit sampai matang

sumber: facebook

KUE PANCONG

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung beras
- 650 ml santan cair
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- parutan kelapa secukupnya
- margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

1. Rebus santan hingga matang, jangan sampiai pecah. Diamkan agar agak dingin.
2. Masukkan tepung dan bahan-bahan lainnya ke dalam santan hingga tercampur rata dan jadi adonan kental.
3. Siapkan cetakan pancong/rangin bisa juga menggunakan cetakan pukis. Panaskan dan olesi dengan margarin
4. Tuang adonan, ratakan dan tunggu hingga matang. Setelah matang, bisa dibalik.
5. Taburi dengan gula pasir, dan siap disantap saat hangat.:: Kue Talam Ubi Ungu ::

Silahkan SHARE untuk menyimpan resep, dengan mengklik tombol share ,resep otomatis akan ke save di FB bunda.

Bahan I :

- Siapkan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan 1/4 sendok teh garam
- Siapkan 250 gram ubi ungu dikukus dihaluskan
- Siapkan 125 gram tepung sagu
- Siapkan 2 sendok makan tepung beras
- Siapkan 100 gram gula halus

Bahan II :

- Siapkan 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 4 sendok makan tepung beras
- Siapkan 50 ml air panas
- Siapkan 30 gram tepung sagu
- Siapkan 25 gram sagu mutiara direbus dengan pewarna merah ditiriskan

Cara membuat :

- Untuk Bahan I, pertama kita harus rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan hangat. Kemudian Campur ubi, tepung beras, tepung sagu dan juga gula halus lalu aduk rata. Selanjutnnya kita tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Dan Tuang adonan sampai memenuhi 1/2 bagian tinggi cucing lalu kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
- Untuk Bahan II, sama seperti bahan I yaitu rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan dingin. Kemudian aduk rata tepung beras dan air panas lalu tambahkan tepung sagu dengan diaduk rata dan tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Terakhir kita tuang bahan II di atas bahan I dan letakkan sagu mutiara di atasnya, dan kemudian kukus lagi sekitar 15 menit sampai matang

sumber: facebook

KUE LUMPUR KENTANG

Bahan:

200 gram Kentang
2 butir Telur Ayam
100 gram Gula Pasir
secukupnya Vanili
150 ml Santan
100 gram Tepung Terigu
50 gram Margarin
100 ml Air
secukupnya Kismis
secukupnya Pisang
secukupnya choco chip

ADONAN 1 :

*kukus kentang
*Masak santan dan air sampai mendidih kemudian dinginkan
*setelah semua dingin campur kentang kukus dan santan kemudian blender sampai lembut

ADONAN 2 ::

kocok gula dan telur sampai putih (jgn sampai busa/mengembang)
masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok ,masukkan vanili...dan terakhir masukkan margarin

Campurkan ADONAN 1 & ADONAN 2 sambil dikocok sampai adonan tercampur rata
adonan siap dicetak

Untuk toping/isian pelengkap bisa:pisang,kismis atau ceri
gunakan api kecil dan tutup ketika memanggang supaya matangnya merata

sumber: facebook

KUE KERING WAFER ENAK

Bahan-Bahan:

-400 gram tepung terigu
-250 gram margarin
–100 gram gula halus
–50 gram butter
–1 sendok teh baking powder
–4 butir kuning telur ayam
–3 sendok makan maizena
–3 sendok makan susu bubuk
–Keju parut (secukupnya)
–Wafer (secukupnya)
–1 butir kuning telur ayam (untuk olesan)

cara Membuat

1.Sebelumnya, campurkanlah terlebih dahulu : susu bubuk, gula halus, butter, margarinkuning telur, baking powder dan maizena dalam wadah, lalu kocoklah hingga tercampur rata.

2.Kemudian, masukanlah tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduklah dengan menggunakan spatula sampai adonan kalis (bila adonan telah kalis, hentikan memasukkan tepung terigu tersebut).

3.Setelah itu, ambillah adonan lalu gulunglah tipis, lalu letakkan wafer kemudian gulung adonan sampai wafer tertutup adonan. Bila telah rapi, kemudian potonglah kue sesuai selera sobat-sobat dan diletakkan di atas loyang.

4.Kemudian olesilah bagian atas adonan kue yang telah dipotong tersebut dengan kuning telur dan taburilah keju parut di atasnya.

5.Masukkanlah loyang yang berisikan adonan kue tersebut ke dalam oven dan pangganglah dengan suhu +/- 140 – 150 derajat Celcius dengan waktu +/- 30 – 35 menit atau sampai kue matang.

6.Angkat dan keluarkan loyang yang berisikan kue yang telah matang tersebut dari oven dan dinginkan.

7.Masukkanlah kue ke dalam toples sambil ditata rapi dan kue siap disajikan.

sumber: facebook

KUE CUCUR

* TANPA TELUR
* TANPA SODA KUE
* TANPA BAKING POWDER
* TANPA GANGSUR(remas-remas tepung sampai 1/2 matang / tepung jadi panas)
* TANPA KEPLUK-KEPLUK(tabok2 adonan)

KUE CUCUR Bag. 1
Ala Lovely Ayi

A
400 ml santan(350 gr kelapa parut+air matang, jadi 2x peras)
* Santan boleh diganti santan kemasan/santan instant, 1 resep pakai 130 ml santan instant+air=400 ml santan

B
250 gr gula merah, potong kecil2/sisir halus
50 gr gula pasir(usahakan jangan ganti gula merah agar cucur tidak lengket)
2 bungkus vanili bubuk/1 sdt
1/2 sdt MUNJUNG garam
200 ml air
** Rebus dg API BESAR sampai mendidih dan gula larut

C
300 gr tepung beras
100 gr terigu
** Campur, ayak

** Campur A+B, ukur jadi 700 ml, aduk rata, SARING
(Santan gula hangat)
** Taruh C dalam wadah, tuang santan gula hangat sedikit2 sambil diaduk dg whisker sampai tercampur rata/jadi adonan licin
** Setelah adonan tercampur rata, aduk terus selama 10 menit(Kalau bikin 1/2 resep, cukup aduk 5 menit, kalau 2 resep aduk 20 menit)
* Waktu pengadukan boleh LEBIH dr yg ditentukan di resep

** Baiknya diamkan dulu adonan 1 jam/lebih
** Panaskan minyak dg API SEDANG AGAK DIKECILKAN,takaran minyak gunakan "sendok sayur yg dipakai untuk menuang adonan", takaran minyak agak lebihkan sedikit, misal 1,5 sendok sayur
** Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan
** Biarkan sampai terbentuk serat
** Serat akan terkumpul di tengah dan perlahan seperti lava meleleh
** Kalau bagian tengah sudah berlubang2, cek bagian bawah
Kalau bawah sudah kecokelatan, balik cucur. Biarkan sebentar/sampai bagian bawah kecokelatan, angkat
** Tiriskan dg posisi gunung di atas, setelah tiris, balik posisinya dan biarkan sampai tiris(boleh taruh di tisu)
** Tadi saya pakai sendok sayur NAGATA ukuran sedang, adonan sesendok penuh jadi 22 cucur

PENTING:
** Adonan boleh langsung digoreng, tapi hasilnya tidak terlalu kenyal

** Adonan boleh juga didiamkan dulu selama minimal 30 menit-1 jam/lebih, baru digoreng, hasilnya tekstur cucur lebih kenyal

** Tanggal 24 November 2014, saya bikin 1/2 resep, jadi 11,5 cucur dan sebelum adonan digoreng, saya diamkan dulu 30 menit.
Hasilnya, CUCUR LEBIH KENYAL dibanding yg langsung digoreng

** Tanggal 28 Juni 2015, satu resep jadi 30 cucur, coba saya diamkan 2 jam ternyata rasa tetap enak/tidak asam(adonan jadi jam 1, digoreng jam 3 sore)

** Dari 100 ml minyak yg dipakai, sisa di wajan 
saya ukur 80 ml.Artinya 1/2 resep hanya terpakai 20 ml

Jadi kalau 1 resep, rumusnya:
sisa minyak di wajan+minyak 1 resep=80 ml+40 ml=120 ml

Artinya kalau bikin 1 resep setidaknya sediakan 150 ml
Untuk pemula, sedia minyak lebih supaya cucur montok/tidak kurang minyak

TIPS DAN TRIK:
Usahakan pakai santan gula hangat
Kalau untuk jualan, sebaiknya santan dan gula dimasak bersama dg API KECIL sampai mendidih, saring dan biarkan sampai hangat
(saya gak telaten nunggu, jd pakai gula panas+santan fresh=hangat)

API
Pastikan gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN, agar serat rapi dan menjalar perlahan

MINYAK
Pastikan panas minyak pas:
* Kalau kurang panas, cucur bantat
* Kalau terlalu panas, serat cucur besar2 dan berantakan
* Takaran minyak yg pas, gunakan sendok yang sama untuk sendok adonan tapi minyak lebihkan sedikit
* Usahakan hanya untuk 2x goreng, kalau sudah 2x, tambah lagi minyak seperti awal menggoreng/minimal tambah 2 sdm

PENGATURAN API
* Tiap kali tuang adonan, gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN
* Setelah tengah berlubang, boleh gunakan API KECIL.Baru balik cucur, tapi saat akan menuang adonan lagi, besar api harus dikembalikan seperti semula 
* Setelah ditambah minyak, pastikan panas dulu baru goreng cucur lagi

* PENYEBAB CUCUR KURANG MONTOK
* Takaran minyak kurang
* Panas minyak kurang/api kurang besar

sumber: facebook