NASI KEBULI DAGING AYAM

Bahan

1 kg beras, pilih yang pulen,
1 ayam, usahakan ayam kampung
1 liter air
6 sendok makan mentega, dapat pula diganti minyak samin

Bumbu

6 cengkeh
4 kapulaga
8 cm kayu manis
1/2 pala
4 serai

Bumbu dihaluskan

15 bawang merah
5 bawang putih
3 cm jahe
3 sendok teh ketumbar halus
2 sendok teh merica
1 sendok teh jinten
1 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap

Tomat
Timun
Bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Kebuli Daging Ayam

Rebus ayam sampai empuk. sisakan 1 liter airnya karena akan digunakan sebagai air kaldu.
Bersihkan beras, tiriskan sampai kandungan air sedikit hilang.

Kukus beras yang sudah dibersihkan sampai setengah matang. untuk membuktikan setengah matang bisa dimakan sedikit. Jika masih ada rasa keras dan empuk pada nasi maka bisa dikatakan setengah matang.

Panaskan mentega lalu masukkan semua bumbu biasa dan bumbu halus. Jika tercium bau harum menyegat segeralah masukkan ayam kampung. tunggu sampai ayam matang sambil di bolak balik.

Masukkan nasi, aduk sampai bumbu benar-benar meresap di nasi. Jika nasi sudah matang segera angkat.
Kukus nasi.
Kini nasi kebuli siap dihidangkan dengan pelengkap.

Sumber: https://www.facebook.com/resepmasakanyoi/photos

NASI KEBULI KAMBING

Bahan – bahan yang dibutuhkan resep nasi kebuli kambing :

4 sdm margarine / mentega
150 g bawang Bombay, cincang halus
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong kecil
500 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci bersih lalu tiriskan
750 ml susu cair/santan
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam

Pelengkap:

3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis

Cara membuat resep Nasi kebuli kambing :

1. Panaskan margarine / mentega hingga meleleh pada wajan. Masukkan bumbu lalu aduk hingga harum dan matang.
2. Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
3. Tambahkan daging kambing yang sudah dipotong-potong campur dengan bumbu yg sudah dimasak, aduk hingga kaku.
4. Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
5. Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
6. Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
7. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
8. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang lalu angkat.
9. Nasi kebuli kambing siap disajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.


Sumber:
https://www.facebook.com/resepmasakanyoi/photos